Anchovy，中文即為鯷魚，丁香魚是較耳熟能詳的名稱(OK，或是它的親戚)，由於肉質易腐，臺灣人通常曬成魚乾保存，洋人則是將其醃漬在加了鹽的蔬菜油中。
今天終於打開J給我的半公斤裝油漬鯷魚(我稱其為Anchovies of Pandora，真的是一打開連希望都隨著溢出的油消失在水槽) ，我想接下來這半公斤(應該有超過一百條)鯷魚，就算每天吃清炒蒜頭鯷魚義大利麵還有做成千上萬斤的凱撒醬，到聖誕節應該都還有剩，囧
不過這個牌子和以前在頂好買小小一盒(60g)貴霜霜(89元)油漬鯷魚相比，一是肉質較硬，二是幾乎沒腥味。去年從那小小一盒拿出一兩條，結果整個晚上手都是魚腥味...
話說回來，其實這個半公斤油漬鯷魚過期兩個月了，但我相信當代密封罐頭和冰箱冷藏的技術。
惡魔的鈉之沙拉
顧名思義，這是一個他媽的超鹹沙拉，請一定要配酒。
=材料=
洋蔥1/4顆
黑橄欖6~8顆
油漬鯷魚4-5條
Balsamico Vinegar(其他紅酒醋也可以)少許
=作法=
1.洋蔥切細絲，泡入冰開水以降低辣度。
2.黑橄欖切成環狀。
3.油漬鯷魚切碎。
4.洋蔥瀝乾，與黑橄欖、鯷魚，滴入少許Balsamico Vinegar後拌勻。
5.封上保鮮膜(除非您想要讓冰箱充滿大海的氣味)冷藏一會兒。
6.他媽的鹹的要死高鈉下酒菜完成囉~
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